Buena Cocina

Vinos blancos, rosados y espumantes

febrero 10, 2017

Aportes nutricionales y consejos de sommelier para conocer mejor a tres variedades que nos pueden sorprender. Porque el mundo del vino va más allá del clásico tinto. ¿Son tan buenos como los tintos? Los vinos tintos tienen fama de ser ... (Leer)

Repostería integral: ¿Quién dijo que el dulce engorda?

noviembre 24, 2016

Comer dulces ricos y sanos es muy fácil. El secreto está en saber sustituir aquellos ingredientes que nos perjudican por otros más saludables, sin perder la esencia de la repostería. Mezclar con harinas integrales y aceites vegetales, endulzar naturalmente con ... (Leer)

Aceite de oliva: sus 7 beneficios

noviembre 18, 2016

Más allá de sus conocidas propiedades nutricionales, el aceite de oliva gana cada vez más adeptos por sus aportes para la salud y la belleza. 1.- Tonifica la epidermis. Tiene propiedades nutritivas, regeneradoras y suavizantes de la piel. Esto se ... (Leer)

Comino, un tónico digestivo

octubre 6, 2016

Egipcios y romanos lo utilizaban como alimento y medicamento. Esta especia es muy recomendada para mejorar la digestión, abrir el apetito, eliminar gases e incrementar la secreción de la leche materna. La planta de comino es originaria de Asia Menor; ... (Leer)

Especial empanadas light

septiembre 9, 2016

Las empanadas son una buena manera de incluir en la dieta muchos ingredientes nutritivos y ricos en vitaminas, minerales, hidratos de carbono, proteínas y grasas. Pero hay que saber prepararlas para evitar que el aporte calórico sea muy elevado. Lo ... (Leer)

Pastas integrales: Contienen todos los nutrientes de los granos sin refinar

agosto 17, 2016

Las pastas constituyen la principal fuente de hidratos de carbono dentro de los alimentos de consumo más habitual. Además, tienen la ventaja de poder conservarse durante mucho tiempo y prepararse en pocos minutos. • Entre las variedades de pastas, las ... (Leer)

Paso a Paso Cazuelitas Gratinadas de Arroz y Champiñones

julio 20, 2016

Sugerimos la receta con arroz integral Yamaní, uno de los arroces menos refinados y de muy buena asimilación para el organismo. INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 1 cebolla roja mediana picada. 1 ají chico picado. 150 ... (Leer)

Canola, el aceite del corazón

mayo 2, 2016

El aceite de canola, en comparación con el resto de los aceites vegetales, presenta la mejor combinación, entre sus ácidos grasos esenciales y el más bajo contenido de grasas saturadas, que ayuda a reducir el colesterol en sangre. Reconocido a ... (Leer)

Comida congelada: Cómo usar bien el freezer para evitar contaminaciones

abril 10, 2016

Muchas veces nos asaltan dudas sobre congelar o no un alimento, sobre su fecha de vencimiento o si presenta buen estado. La Lic. Luciana Schiappacasse, nutricionista, nos enseña a hacer un buen uso del freezer para lograr una alimentación segura ... (Leer)

El vino como ingrediente

marzo 21, 2016

Recetas para que su sabor realce las comidas Añadido en la cocción de preparaciones dulces como saladas el vino transmite todo su aroma a los alimentos y estimula con su perfume el paladar. Sepa cómo aprovecharlo y dar un toque ... (Leer)

Microondas: Mini-curso de cocina “express”

marzo 9, 2016

El horno a microondas es una herramienta de gran utilidad, que permite cocinar, calentar y descongelar. Sin embargo, pocas veces aprovechamos todas sus funciones. ¿Cuáles son las funciones básicas? La gran mayoría de la gente que tiene horno microondas sólo lo ... (Leer)

Recetas bajas calorías: Con los mejores hidratos de carbono

febrero 22, 2016

En una alimentación equilibrada y saludable, por lo menos la mitad de los requerimientos energéticos deben estar cubiertos por hidratos de carbono, se calcula que aproximadamente el 35% deberían ser grasas y el resto, proteína. ¿Cuánto es una porción de ... (Leer)